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麻辣牛肉条
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pest老发呆
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麻辣牛肉条,色泽红亮,质地干香酥脆,麻辣味厚,为喝酒佳品。
时间:30分钟-1小时
食材
牛肉
900克
料酒
2勺
酱油
适量
姜
4片
盐
适量
香料
1包
辣椒粉
30克
白芝麻
25克
花椒粉
10克
花椒油
2大勺
小辣椒
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
准备好材料。
步骤 2/9
牛肉切块飞水,撇去血沫,洗干净。
步骤 3/9
重新装一锅水,放入材料(料酒、酱油、盐、姜、香料),把牛肉放进去煮四十分钟左右。
步骤 4/9
卤好的牛肉捞起晾凉,切成长条形。
步骤 5/9
芝麻下锅炒香装起。
步骤 6/9
锅内热油,起泡了就表示可以了。
步骤 7/9
油热后放入牛肉,刚开始炸的时候油会变浑浊,到慢慢变清澈说明牛肉的水分已经榨干了,可以把牛肉捞起了。
步骤 8/9
多余的油倒出,锅内留多点油,油热后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒进行翻炒,炒到香味溢出。
步骤 9/9
倒入牛肉翻炒,使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油,放入适量的糖,盐和酱油,可以试一下味道。
小贴士
香料包括(八角,大小茴香,桂皮,陈皮,香叶,草果)
炒好后的牛肉放入冰箱冷藏半个小时以上,会更加入味更好吃
发布于 2018-10-18
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