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啤酒炖鸭脖
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看仁琴境呜

鸭脖子有啃头，吃了不上火.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚，降血脂以及养颜美容等功效。香鲜美味，回味十足，是老少皆宜的休闲食品。我家那位特别喜欢吃这些肉少难啃的地方，外面卖的多是麻辣的，所以我经常给他做着吃。鸭肉腥气味比较重，所以我用啤酒炖，感觉比较好吃，有兴趣的可以试试看。

食材
鸭脖 1000g
盐 适量
葱姜片 适量
大料 适量
啤酒 两罐
黄酒 适量
老抽 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    将鸭脖泡在清水中解冻
  • 步骤 2/18
    化开以后洗干净剁成段
  • 步骤 3/18
    锅中放水
  • 步骤 4/18
    烧开后加入剁好的鸭脖焯烫一下捞出来备用
  • 步骤 5/18
    准备好葱姜片、大料和冰糖
  • 步骤 6/18
    啤酒两罐
  • 步骤 7/18
    炒锅内加入少许玉米油放一块冰糖
  • 步骤 8/18
    小火煸冰糖，看到冰糖颜色逐渐变深
  • 步骤 9/18
    直到冰糖开始冒小泡泡颜色变棕红了
  • 步骤 10/18
    迅速倒入控干水分的鸭脖
  • 步骤 11/18
    煸炒一会儿看到鸭脖都沾上了糖色
  • 步骤 12/18
    加入葱姜片和大料
  • 步骤 13/18
    加入黄酒
  • 步骤 14/18
    加入老抽
  • 步骤 15/18
    翻炒均匀再加入适量盐
  • 步骤 16/18
    将两罐啤酒倒进去
  • 步骤 17/18
    烧开以后小火炖一小时，直到汤汁基本收干
  • 步骤 18/18
    盛入盘中即可食用
小贴士

这个啤酒炖鸭脖晾凉了就着冰冰凉凉的啤酒啃上几根其乐无穷呀。

发布于 2025-02-22
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