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红烧鱼头豆腐
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Cheers-Love

现代人糖尿病都太多，尽量吃些清淡的东西保持健康，这道菜的做法是直接用铝箔纸在上面焖煮的，虽然感觉很清淡，但是也非常入味，鱼头非常有营养，配上蔬菜，均衡营养，会让身体更健康。

时间:10-30分钟
食材
鱼头 1个
木棉豆腐 1块
西兰花 150g
油 适量
盐 适量
大蒜 适量
姜 适量
红辣椒 适量
大葱 适量
酱油 适量
胡椒粉 适量
糖 适量
清酒 适量
水 适量
柴鱼片 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    材料准备好
  • 步骤 2/17
    豆腐用面巾纸盖着，上面用一盆水压着，挤出水分（我用的是木棉豆腐，因为容易入味）。
  • 步骤 3/17
    豆腐切成块备用。
  • 步骤 4/17
    西兰花洗净，掰开。
  • 步骤 5/17
    用水把西兰花煮熟。
  • 步骤 6/17
    煮熟的西兰花加点盐和胡椒粉入味，备用。
  • 步骤 7/17
    姜片，蒜末，辣椒丝备用。
  • 步骤 8/17
    大葱切成段备用。
  • 步骤 9/17
    加少许油，把豆腐放入锅中，煎成金黄。
  • 步骤 10/17
    煎好之后加胡椒粉调味，出锅备用。
  • 步骤 11/17
    同一锅子，加入适量的油，把葱，姜，红辣椒放入锅中煸炒。
  • 步骤 12/17
    放入适量的酱油，水，糖和清酒，香油，调好味道。
  • 步骤 13/17
    把鱼头放入锅中，柴鱼片撒在鱼头上（酱汁不要漠过鱼头）。
  • 步骤 14/17
    用铝箔纸压成皱褶当盖子，焖煮。
  • 步骤 15/17
    等鱼煮熟之后，把大葱放入，稍微焖一会，就可以熄火。
  • 步骤 16/17
    把煎好的豆腐和煮好的西兰花拼盘。
  • 步骤 17/17
    把鱼头摆在中间，淋上汤汁，然后根据个人喜好在西兰花上面撒上沙拉酱，这道菜就算完成了。
小贴士

豆腐要先把水分挤，

调好料之后再把鱼头放入锅中，火候不要太大，以免酱汁被缩干。

煮的时候不需要加盐。

根据个人喜好加入沙拉酱。

西兰花煮烂一点比较好吃。

发布于 2022-05-26
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