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红烧鱼头豆腐
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老石头弓打恒
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食材
胖头鱼鱼头 500克
豆腐 一块
蒜 3瓣
葱 适量
姜 四五片
老抽 适量
料酒 适量
糖 适量
盐 适量
茴香 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鱼头洗净，沥干水份（我用的半个鱼头1斤左右）
  • 步骤 2/7
    将锅烧热，倒入油，将鱼头入锅
  • 步骤 3/7
    待鱼头煎至金黄色时，把鱼翻至另一面；同样煎到金黄色
  • 步骤 4/7
    放入姜，蒜，黄酒，老抽，盐，茴香，辣椒，醋，红糖，放入一勺水，要没过鱼头
  • 步骤 5/7
    大火烧开后，转小火，烧20分钟左右
  • 步骤 6/7
    将豆腐切小块放入锅中，再煮15分钟
  • 步骤 7/7
    关火，出锅，撒上葱花，辣椒片做装饰
发布于 2018-08-30
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