jxcaipu logo
油炸糍粑鱼
1.6万 热度 196 收藏
场控男帝乘

糍粑鱼是一种代表湖北地方特色的经典美食。在湖北家家户户都会做糍粑鱼，做法很简单，通常用草鱼、青鱼等鱼剁成块，用盐、料酒、花椒、辣椒、生姜等调料腌制入味后冷冻起来，然后随吃随拿解冻后用油炸或煎之，其特点是肉质坚实，口味咸辣、香气扑鼻、麻辣醒胃，食之满口生香满。

时间:10-30分钟
食材
草鱼 500g
油 适量
辣椒 适量
生姜 适量
料酒 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将鱼洗干净，草鱼切块后用盐、料酒、生姜、辣椒腌制一天
  • 步骤 2/8
    一天后按每餐用量装入食品袋中放冰箱冷冻起来
  • 步骤 3/8
    食用前取一包冷冻的鱼块化开
  • 步骤 4/8
    沥干水分
  • 步骤 5/8
    用厨房纸吸干水分
  • 步骤 6/8
    锅内放油烧热
  • 步骤 7/8
    放鱼块炸至两面金黄即可
  • 步骤 8/8
    盛入碗中
小贴士

炸鱼块时一定要用厨房纸吸干水分。

发布于 2023-07-25
217
相关菜谱
写评论