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油炸狗刚鱼
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帅气jug

狗刚鱼，其貌不扬，但是鱼肉质色白细腻，嫩而富有弹性。无论红烧做汤都很不错。但是，最受欢迎的还是油炸。此鱼别看个头小小，它也就只有一根骨头，没有什么小刺。油炸过，取一条鱼，可以从鱼尾一口气吃到鱼头，当中就只剩一根骨头。

时间:10-30分钟
食材
狗刚鱼 200g
鸡蛋 1个
面粉 50g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
先抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    狗刚鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净
  • 步骤 3/9
    用盐，姜末
  • 步骤 4/9
    料酒，先抽，腌制20分钟入味
  • 步骤 5/9
    把鸡蛋磕入面粉碗里，加点清水调匀
  • 步骤 6/9
    把鱼擦去腌汁，沾上面糊
  • 步骤 7/9
    锅里放350克油，7分热时，放入狗刚鱼
  • 步骤 8/9
    中火炸至金黄捞出
  • 步骤 9/9
    全部炸好后再复炸一次，吃时撒些胡椒粉即可
小贴士

1.狗刚鱼的鱼鳃鱼肚不多，只需捏住鱼鳃往外拉，就可以把鱼肚带出，而不需剖肚.

发布于 2022-08-07
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