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蒜子烧狗刚鱼
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燕杀戮横行

狗刚鱼--沙光鱼，多生长于黄海海域，其又名推浪鱼、沙逛鱼、地龙鱼、天浪鱼、光鱼。学名“矛尾复虾虎鱼”，属鲈形目、虾虎鱼科、复虾虎鱼属，是一年生暖温性近海底层鱼类，适应温度和盐度的能力较强。其肉质细嫩、味道鲜美，生长迅速。在中国沿海均有分布。狗刚鱼鱼肉细微，味鲜美，既可红烧，又可做汤，已列入《中国名菜谱》。

时间:10分钟内
食材
狗刚鱼 250g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
糖 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
辣味豆豉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    狗刚鱼去鳞去肚，去鳃洗净，准备好辣味豆豉，大蒜.
  • 步骤 2/7
    锅里油热，放入姜，大蒜，豆豉煸炒出香味.
  • 步骤 3/7
    放入一小碗清水，加糖，煮开.
  • 步骤 4/7
    放入狗刚鱼
  • 步骤 5/7
    加料酒，老抽，胡椒粉，大火煮6分钟左右
  • 步骤 6/7
    加盐煮至汁稠
  • 步骤 7/7
    撒些葱花即可.
小贴士

1.煮鱼的时候不要翻鱼，晃动锅柄即可。

2.喜欢吃辣的可以放些辣椒。

发布于 2024-01-09
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