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蒜子烧五花肉
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忌杜鞘耐蝗

我们威海地区有一句老话：”吃肉不吃蒜，营养减一半。”有了蒜的帮衬和搭档，五花肉就更香浓美味了。晚饭在家操刀，做一道蒜子烧肉，是非常适合夏季使用的养生菜。大蒜不仅是一种常见的调味食物，还是上好的营养品，天然的保健品。有研究称大蒜的营养超过了人参，其中有200多种有益于身体的健康物质。《名医别录》这样说大蒜的：“散痈肿魇疮，除风邪，杀毒气”。《新修本草》用六个字简要介绍了大蒜的功能：“下气，消谷，化肉”，总之大蒜是个富有营养的好东东。这满是蒜香的五花肉，相当的美味哟！天气炎热，在厨房里忙活的滋味真心不好受。用“挥汗如雨”这四个字来形容不为过，不过几分辛苦几分收获，用大米饭来搭配蒜子烧肉，无上的美味啊。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 600g
大葱 适量
盐 适量
大料 适量
冰糖 适量
姜片 适量
料酒 少许
花生油 适量
大蒜 200g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将五花肉冲洗干净切块、
  • 步骤 2/8
    焯水，控干净水分备用。
  • 步骤 3/8
    准备打算、葱段、大料、姜片
  • 步骤 4/8
    把冰糖用蒜臼子捣碎，为下一步操作节省时间。
  • 步骤 5/8
    将锅里的油烧热，加入三分之一的大蒜，煸炒至大蒜金黄后捞出。
  • 步骤 6/8
    蒜油加入葱段、大料、姜片爆锅，倒入五花肉一起煸炒，加入捣碎的冰糖，将五花肉炒制肉皮金黄。
  • 步骤 7/8
    往五花肉里倒入开水，加料酒、醋、酱油，焖制10分钟，倒入大蒜，继续焖制20分钟，加盐转中小火收汁即可。
  • 步骤 8/8
    出锅的蒜子烧五花肉，颜色红亮，蒜香扑鼻，非常美味的一道家常菜哟！
小贴士

黄黄的小啰嗦：

1、加水需要开水，而且开水要一次加够，中途不要加水。

2、大蒜根据个人口味可以自行添加。如果喜欢吃蒜头的话，可以多放。

发布于 2020-04-14
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