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油炸小梭鱼
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保飞翮邑

启东真是个好地方！启东与上海隔江相望，南面是长江，东面北面是黄海与东海，小小的县级市，却临江靠海，三水在这里交合，有着丰富的水产资源。所以吃鱼，就有海鱼，河鱼，沟鱼，江鱼之分.小梭鱼，是一种生活在长江里的小鱼，这种小鱼肉质鲜美，骨头少，很适合油炸.油炸过的小梭鱼，是极好的下酒菜，可以配粥吃，也可以当零食，

时间:10-30分钟
食材
小梭鱼 300g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
先抽 适量
姜 适量
面粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    小梭鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干.
  • 步骤 2/8
    放入盐，料酒
  • 步骤 3/8
    放入胡椒粉
  • 步骤 4/8
    放入先抽，姜末，腌制20分钟
  • 步骤 5/8
    撇去腌汁，撒些面粉搅拌匀
  • 步骤 6/8
    锅里放入适量植物油，6分热，逐条放入小梭鱼
  • 步骤 7/8
    炸至金黄，捞出
  • 步骤 8/8
    全部炸好，再复炸一次即可
小贴士

1.可以不用放先抽，这样炸好的鱼颜色比较淡.

2.小梭鱼煮汤也不错。

发布于 2020-08-06
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