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油炸小黄鱼
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哦哟我嘟

小黄鱼个头小，炖着吃不太方便，裹点在鸡蛋面粉糊，做个油炸的也是蛮好吃的。 都说要少吃油炸食品，但偶尔“放纵”一下也不为过，特别是吃惯了清淡口味，换一换高油食物，也会愈发觉得清淡饮食的爽口。 小黄鱼用鸡蛋面糊一裹，进油锅炸好，趁热吃真是焦脆酥香。对于吃惯清口的人来说，不免有些油大，那再来道凉拌菜搭配是最好不过的了。

时间:10-30分钟
食材
小黄鱼 7条
鸡蛋 1个
面粉 两小勺
盐 1克
黑胡椒粉 1克
清水 适量
植物油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    小黄鱼去内脏去鳃，清洗干净
  • 步骤 2/10
    鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中
  • 步骤 3/10
    搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来
  • 步骤 4/10
    将小鱼放入其中，里外都裹上面糊
  • 步骤 5/10
    锅中倒油，加热到8、9成热，用手放在油的上空，能感受到热气就成
  • 步骤 6/10
    将裹好面糊的小鱼滑入锅中，中火炸至两面金黄，捞出
  • 步骤 7/10
    将所有炸好的小鱼重新入油锅中，再炸一遍更酥香
  • 步骤 8/10
    小黄鱼酥香
  • 步骤 9/10
    赶快来一条
  • 步骤 10/10
    味道好极了
小贴士

将普通面粉换成淀粉来调成糊再炸，表面是脆脆的;

复炸时，先关火，待油温略微下降后，再开火，将小鱼重入锅中炸十几秒再捞出。经过复炸的小鱼更加的酥香。

发布于 2018-08-03
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