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油炸小黄鱼
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书香普世界

外酥里嫩，鲜咸适口，最适合佐粥。

时间:10分钟内
食材
小黄鱼 300g
油 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    小黄鱼洗净后去鳞。
  • 步骤 2/7
    从肚子中间剪开，去除鱼鳃和腹腔内的黑膜。
  • 步骤 3/7
    用厨房用纸擦干净表面的水，防止炸的时候油爆。
  • 步骤 4/7
    在鱼的表面涂抹适量的盐，腌5分钟。
  • 步骤 5/7
    冷锅少油烧至8成热。
  • 步骤 6/7
    下入鱼，转动锅，不要让鱼与锅粘粘。但是在鱼煎透前，千万不可翻动，否则鱼皮会破。
  • 步骤 7/7
    最后装盘即可。呵呵，少一条，被我尝味道呢。
小贴士

煎鱼前一定要擦干鱼表面的水，避免油爆。煎鱼的油要宽，煎透前不要翻动。

发布于 2019-10-08
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