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鱼香鸡丁
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邪殇sensation

昨天回家较晚，动手做饭的时候才发现，上顿的菜都让坨爸给吃完了，再出去买菜已经来不及，我也没那个精神再跑超市，儿子在旁边一个劲的叫饿，于是只有搜刮冰箱里的剩余材料，看能凑合出些啥。

先找到几个鸡蛋两个番茄，可以做个番茄蛋汤，于是汤有着落了。

接着翻出几个青椒，一块里脊肉，坨爸的青椒炒肉也有了。

可儿子吃啥呢，青椒炒肉是辣的他不吃。

于是接茬翻，最后翻出半块鸡脯肉，一袋香菇，半袋子冻青豆，一个红辣椒。

我看着这一堆玩意儿犯了难。

做鱼香肉丝？没笋。

做宫保鸡丁？没花生米。

做麻辣鸡丝？儿子不吃辣。

最后把心一横，有什么做什么吧，干脆把所有材料一锅烩了，做个杂烩鸡丁？

可是一想上次也用青豆炒过一回鸡丁，儿子不喜欢吃，嫌做得太清淡，没胃口。

可做咸了做辣了他同样不吃，哼！这小祖宗真不好养。

最后灵机一动，小孩子不都喜欢甜酸口的么，干脆来个混搭，做个鱼香鸡丁吧！

鱼香味的鸡丁，微辣带酸甜，孩子吃这个应该很开胃很下饭，就是它了！

时间:10-30分钟
食材
鸡脯肉 100g
水发香菇 100g
青豆 100g
红辣椒 1个
植物油 适量
盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
生粉 适量
老抽 适量
生抽 适量
醋 适量
白糖 适量
番茄酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡脯肉切小丁，加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒，拌匀
  • 步骤 2/8
    水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁，和青豆一起洗净备用
  • 步骤 3/8
    红辣椒同样切成小丁
  • 步骤 4/8
    干锅烧辣，倒适量植物油，热锅凉油下入鸡丁滑熟
  • 步骤 5/8
    将鸡丁盛起，扒鸡肉的油留在锅中，依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒
  • 步骤 6/8
    一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁，倒入锅中，加少量清水，炒匀
  • 步骤 7/8
    大火收至水分八成干时，下入扒好的鸡丁，翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    最后出锅装盘即可
小贴士

不出我所料，这道菜超受我儿子的欢迎，就着这一小碗他吃下去两碗白饭，我妈那个不沾辣的人也喜欢这个味道，连连说她回来这几天，天天看着一桌子菜下不了筷子，就这道菜挺合她味口，让我以后多做。

哈哈！没想到本来是因陋就简、七拼八凑，没想到倒也歪打正着、推陈出新哈！

建议家里孩子2岁半以上的，可以试试这道菜，很开胃很下饭的哦，而且营养也很不错！

发布于 2022-07-20
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