麻酱拌馄饨 - 麻酱拌馄饨的做法,麻酱拌馄饨怎么做好吃,麻酱拌馄饨的家常做法 - 京细菜谱

麻酱拌馄饨

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吐司

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时间:10-30分钟

食材

肉馅 200克

馄饨皮 150克

鸡蛋 1个

芝麻酱适量

姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料，顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟；
步骤 2/13

将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间；
步骤 3/13

向上折叠两下；
步骤 4/13

折叠成条状后将两端折在一起；
步骤 5/13

用手指将两端按压连接（如果太干，粘点水），如同元宝型；
步骤 6/13

将所有的馄饨包好备用；
步骤 7/13

芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开；
步骤 8/13

准备好其他原料：芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油；
步骤 9/13

. 烧锅水，水开后下入包好的馄饨；
步骤 10/13

馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出；
步骤 11/13

.放入碗中，再加上准备好的酱油、醋等调味料；
步骤 12/13

如果喜欢可以撒些虾皮等；
步骤 13/13

吃时搅拌均匀就可以啦。

小贴士

1. 先将肉馅加入盐等调味料腌制入味，包馄饨时先将肉馅放在馄饨皮的底部中间，向上折叠两下成条状，两端围着捏紧，就很容易形成元宝状的馄饨了；其实不讲究形状的可以直接将肉馅放入馄饨皮中间，捏紧即可；

2. 我是按武汉热干面准备的调味配料，其中最基本的就是：芝麻酱、小葱、酱油、醋、大蒜和姜末泡水（一般指取水），其他的如虾皮等都按自己喜爱可以随意添加；

3. 其他的就好办了，将馄饨煮熟，拌入自己喜欢的调味料即可。

发布于 2020-06-23