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芝麻酱拌花生米
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青山笑春风诸

花生又长寿果，具有滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。

花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制作各种营养食品。

从老家拿来一堆花生米，去壳的难保存，打花生豆浆、油爆、老醋等待，今天换一个方法用芝麻酱拌拌，一样有惊喜。饱满的花生吸附了芝麻酱香，很香口很好吃。

时间:10-30分钟
食材
花生米 150g
油菜 250g
芝麻酱 1勺
油盐 适量
酱油 适量
鱼露 适量
温开水 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    花生泡至涨满水;
  • 步骤 2/10
    冲洗几次后倒入高压锅中加刚满过花生的水里;
  • 步骤 3/10
    高压锅煮10分钟，自然消气后开盖；
  • 步骤 4/10
    捞出熟花生沥水备用；
  • 步骤 5/10
    葱切碎，油菜洗净切开；
  • 步骤 6/10
    锅中煮水，将油菜焯熟；
  • 步骤 7/10
    捞出油菜沥水，摆在中；
  • 步骤 8/10
    1匙芝麻酱、鱼露、葱、酱油、油盐、倒入适量的温开；
  • 步骤 9/10
    把芝麻调料拌均备用；
  • 步骤 10/10
    把花生倒在碟子上，淋入拌好地酱料，拌均即可。
小贴士

泡花生时注意，如果室温有20多度的话，记得把花生移到冰箱冷藏室里去泡，以免因为温度太好滋生细菌。

发布于 2022-07-14
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