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红色跑车蛋糕
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庄祭日危哀

以前做过两款车的蛋糕，这次朋友的儿子生日，小子是个爱车族啊，说让我做个跑车的蛋糕，最好是敞篷的！这又是给我出难题嘛，对于什么名车我都不是很了解，凭着感觉做啦，做好后感觉前面的车头，其实应该削得矮一点长一点啦，至于敞篷嘛，哈哈，砌了一个框起来，淡奶油挤了两个白色座椅，让小子带着小女朋友去兜风吧！

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
低粉 85克
玉米油 40克
牛奶 40克
细砂糖 90克
淡奶油 400ML
糖粉 35克
芒果 1个
白巧克力 适量
黑巧克力 适量
奥利奥夹心饼干 4块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/29
    将蛋白和蛋黄分开。
  • 步骤 2/29
    在蛋白里加入30克白糖搅打均匀。
  • 步骤 3/29
    3分次加入色拉油。
  • 步骤 4/29
    分次加入牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 5/29
    筛入低粉。
  • 步骤 6/29
    用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。
  • 步骤 7/29
    蛋白里加入几滴柠檬汁。
  • 步骤 8/29
    用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。
  • 步骤 9/29
    搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。
  • 步骤 10/29
    继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。
  • 步骤 11/29
    继续搅打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。
  • 步骤 12/29
    取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
  • 步骤 13/29
    轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。
  • 步骤 14/29
    再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。
  • 步骤 15/29
    倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。
  • 步骤 16/29
    烤箱放中下层，135度1个小时。
  • 步骤 17/29
    膨胀过程。
  • 步骤 18/29
    取出倒扣放凉后脱模。
  • 步骤 19/29
    蛋糕如图分成三份。
  • 步骤 20/29
    中间部分三层，分两层也可以哈，我是想多放点芒果。
  • 步骤 21/29
    淡奶油加糖粉打发。
  • 步骤 22/29
    第一层抹上淡奶油后加适量芒果。
  • 步骤 23/29
    最后抹面。
  • 步骤 24/29
    之前剩下的边角，前面削一片做挡风玻璃。后面砌一个圈，抹上淡奶油。
  • 步骤 25/29
    把奥利奥饼干贴在两侧做车轮。剩下的淡奶油调上红色，装裱花袋。
  • 步骤 26/29
    挤好车身，车灯处挤白色。
  • 步骤 27/29
    黑巧克力融化后装进裱花袋画出线条，线条不流畅哈，没办法，手在抖，用白巧克力融化后在油纸上画个后视镜放冰箱冻硬后装上去。
  • 步骤 28/29
    最后用裱花嘴挤上两个半圆形当座位就OK啦。
  • 步骤 29/29
    有点车展的感觉吗？呵呵
小贴士

砌车身上面的蛋糕片时，交界处最好用淡奶油抹完再贴紧，不然就会摇晃不牢固。

发布于 2023-09-16
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