首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
泡菜鱼
7.1万 热度
95 收藏
消失
关注
这是攀枝花盐边菜系的一道名菜“盐边泡菜鱼”,家里的作料总是不如餐馆的齐全,就做个家庭版的泡菜鱼吧。国庆家宴上这个菜红红火火,年年有余。
时间:10-30分钟
食材
草鱼
1条
泡菜
适量
芹菜
适量
藿香
适量
小米辣
适量
大葱
适量
番茄
适量
新鲜青花椒
适量
姜蒜
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
干淀粉
适量
豆瓣
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
藿香洗净、大葱、芹菜切小段、姜蒜切片备用
步骤 2/9
泡菜(泡姜、莲花白、泡椒)、小米辣切碎,青花椒拍一下。
步骤 3/9
草鱼洗净,鱼身划斜刀,鱼肚皮和鱼鳃里放入姜片、鱼身淋点料酒和胡椒粉,腌制10分钟,去腥。
步骤 4/9
用厨房纸沾去鱼身上多余的水分,撒上干淀粉。坐锅热油,把鱼炸一下。
步骤 5/9
锅里留余油,放姜蒜片爆香,再放入小米辣、青花椒爆出香味。
步骤 6/9
放入豆瓣炒散,放入泡菜炒2分钟,再下番茄炒2分钟
步骤 7/9
加高汤或白开水,下大葱、芹菜段,加料酒、胡椒粉、生抽、白糖,大火烧开后转小火煮十分钟。
步骤 8/9
汤熬好后放入炸好的鱼煮十分钟,放入适量的盐。
步骤 9/9
鱼捞出放入盘中,大火收汁,勾薄芡,淋到鱼身上,最后撒上藿香。
小贴士
盐边泡菜鱼里的泡菜一定是以泡莲花白为主的。
发布于 2020-07-06
297
相关菜谱
泡菜鱼
性感bandit
1.2万 热度
102 收藏
泡菜鱼
噗哈哈哈XD
6.5万 热度
143 收藏
舌尖上的泡菜鱼
旧情衰纪
7.4万 热度
135 收藏
香辣泡菜鱼
郗天青色等烟雨
8.9万 热度
175 收藏
泡菜鱼
WuLi故事
5.7万 热度
90 收藏
韩国泡菜鱼丸汤
采灵天屎的翅膀
8万 热度
99 收藏
四川藿香泡菜鱼(舌尖2家常)
忧伤market
8万 热度
55 收藏
酸辣泡菜鱼
恬静explicit
1.4万 热度
181 收藏
泡菜鱼头汤
捕捉
2.5万 热度
109 收藏
泡菜鱼籽鱿鱼炒饭
仙人掌tranquil
8.5万 热度
5 收藏
泡菜鱼
洃小胖子子
5.6万 热度
715 收藏
泡菜鱼
思咏
5.5万 热度
726 收藏
川味家常泡菜鱼
麴运锋炒
5.9万 热度
193 收藏
韩国泡菜鱼板煮
睡懒觉
7.4万 热度
42 收藏
泡菜鱼
国喌其实个爱你
6.7万 热度
748 收藏
泡菜鱼饼年糕汤
麴运锋炒
13.8万 热度
30 收藏
泡菜煮罗非鱼
哑铃segment
7.3万 热度
177 收藏
泡菜鲶鱼
珍珠奶茶
9.1万 热度
93 收藏
泡菜鲤鱼
江又灵重
11万 热度
824 收藏
舌尖还原--啤酒泡菜鲫鱼!(啤酒系列一)
粗细cable
8万 热度
41 收藏
写评论