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泡菜鲶鱼
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珍珠奶茶

泡菜鱼,泡菜的酸爽,肉质细嫩,家常的味道

时间:10-30分钟
食材
鲶鱼块 1.3kg
泡萝卜 1根
芹菜 适量
大蒜 3-6瓣
生姜 2小块
料酒 适量
醋 适量
食盐 适量
食用油 适量
泡青菜 适量
泡椒 3-5个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好所有材料
  • 步骤 2/16
    芹菜切好备用。
  • 步骤 3/16
    生姜大蒜切好
  • 步骤 4/16
    把鱼洗净后，放入一点点食盐
  • 步骤 5/16
    加入一点点料酒去腥
  • 步骤 6/16
    我还放了一点点醋，也是去腥的。
  • 步骤 7/16
    泡菜切好，有泡萝卜，泡椒和泡青菜。都是自己家坛子里面泡的。泡椒根据自己口味来，吃辣一点就多放。但是一定要注意，因为泡菜比较咸，不能太多了。
  • 步骤 8/16
    有块鱼油，锅烧热就先炼了鱼油。
  • 步骤 9/16
    接着放入生姜大蒜爆香
  • 步骤 10/16
    把泡椒放入，炒香。
  • 步骤 11/16
    接着把切好的泡菜放入，翻炒。炒出泡菜的味道，有点酸酸的，可以多炒一会，这样香料的味道充分的发挥出来。
  • 步骤 12/16
    加入适量清水，不要太多。
  • 步骤 13/16
    放入芹菜，大火烧开。
  • 步骤 14/16
    大火烧开后，再让汤煮5-8分钟，这样泡菜香料的味道发挥出来，汤更香。
  • 步骤 15/16
    然后把鱼块放入，煮熟即可。
  • 步骤 16/16
    装入容器中，撒上芹菜叶即可。
小贴士

1、老、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；

2、适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。它们是生命周期更长的食肉鱼，其体内汞含量比其它鱼偏高，儿童不宜食用。

3、鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。

发布于 2019-12-24
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