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泡菜鲢鱼
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兴奋watt
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时间:30分钟-1小时
食材
鲢鱼 三斤
泡姜 一个
豆瓣酱 三勺
生姜 半块
大葱 半根
花椒 少量
桂皮 少量
八角 少量
醪糟 一大勺
食盐 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鲢鱼洗干净，切片，骨肉分离。
  • 步骤 2/5
    鱼骨头烧汤，加葱姜。
  • 步骤 3/5
    鱼肉切片，加鸡蛋淀粉料酒腌制。
  • 步骤 4/5
    锅里加油，下锅炸至定型。
  • 步骤 5/5
    锅里下油，下花椒一些，八角半个，桂皮一点，豆瓣酱，泡菜翻炒三分钟。下鱼汤，煮十分钟，加上醪糟。下炸鱼，煮十分钟，加入葱白，食盐。即可。。。出锅。。
小贴士

煎鱼防沾锅小窍门：在煎鱼放油之前可以在锅里放一块姜，用姜的汁液涂到锅上

发布于 2018-12-31
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