泡椒鲶鱼
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罔安i侯
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鲶鱼属于肉食性鱼类，体脂肪较多，进行干炒也很适合。但一般鲶鱼腥味较大，需要加重口味，泡辣椒刚好可以满足这一点。
烹饪步骤
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步骤 1/6
鲶鱼洗净切片，加入料酒，盐腌一下。 -
步骤 2/6
泡姜切丝，泡椒切小段。
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步骤 3/6
辣椒切丝。
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步骤 4/6
热锅下油，八成热加入泡椒，泡姜翻炒，加入几颗干辣椒。
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步骤 5/6
炒出香味后，加入少量水，将腌制的鱼块用清水洗净后加入锅中，一起翻炒。淋入少许料酒。
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步骤 6/6
待鱼肉基本熟了，大火收汁。加少许盐，鸡精调味即可出锅。
发布于 2019-02-23
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