jxcaipu logo
泡椒鲶鱼
7.5万 热度 13 收藏
罔安i侯

鲶鱼属于肉食性鱼类,体脂肪较多,进行干炒也很适合。但一般鲶鱼腥味较大,需要加重口味,泡辣椒刚好可以满足这一点。

食材
鲶鱼 1斤
泡椒 100g
泡姜 适量
辣椒 适量
干辣椒 少量
料酒 适量
适量
鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲶鱼洗净切片,加入料酒,盐腌一下。
  • 步骤 2/6
    泡姜切丝,泡椒切小段。
  • 步骤 3/6
    辣椒切丝。
  • 步骤 4/6
    热锅下油,八成热加入泡椒,泡姜翻炒,加入几颗干辣椒。
  • 步骤 5/6
    炒出香味后,加入少量水,将腌制的鱼块用清水洗净后加入锅中,一起翻炒。淋入少许料酒。
  • 步骤 6/6
    待鱼肉基本熟了,大火收汁。加少许盐,鸡精调味即可出锅。
发布于 2019-02-23
相关菜谱
写评论