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泡椒带鱼
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intermediate素雅

今天带给大家的，是一道重口味的下饭菜---泡椒带鱼，红艳艳的泡椒，酥软的带鱼，吃一口幸福感都爆棚了。昂爸特喜欢的一道菜，也是他回来休假，特意给他做的。我们的爱很平凡，也很普通。在他（她）回家的时候，一份可口的饭菜，舒坦的环境，一份普通的礼物，两颗相互理解的心，足矣！

时间:10-30分钟
食材
冰鲜带鱼 500g
油 适量
盐 适量
泡椒 适量
生姜 适量
料酒 适量
白胡椒粉 适量
白糖 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    冰鲜带鱼剖开肚子，取出杂物，清洗干净。
  • 步骤 2/8
    装入盘中，生姜切丝撒上，加入少许白胡椒粉，料酒，盐拌匀后腌20分钟。
  • 步骤 3/8
    泡椒从泡菜坛中取出。
  • 步骤 4/8
    剁碎后加入适量生抽，白糖，凉开水冲开。
  • 步骤 5/8
    平底锅倒入比平常烧菜多一些的油，油温上来后入腌好的带鱼，中火煎。
  • 步骤 6/8
    煎好后翻过来煎另一面。
  • 步骤 7/8
    泡椒连水一起倒入锅中，转大火烧。
  • 步骤 8/8
    中途给鱼块一一翻面，边烧边用小勺烧汁淋鱼身上，最后大火收汁装盘出锅即可。
小贴士

1：带鱼提前腌，以便更加入味。

2：泡椒有咸味，后期调味需慎重。

3：也可往带鱼身上沾生粉或面粉后下锅煎。精灵家一贯的做法就是干煎，清清白白下锅，呵呵。

4：别看红艳艳的，其实不太辣，因为是特意选了不辣的红椒泡的。空口吃泡椒也很下饭的。

发布于 2019-12-06
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