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青椒带鱼
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带鱼,又称裙带鱼、牙带鱼,属于鲈形目,带鱼科。因其身体侧扁,呈带状,尾细长如鞭而得名。带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富不但含蛋白质，脂肪,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素a、b1、b2等多种营养成分。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，还含有一种抗癌物质，对白血病、胃癌、淋巴肿痛有一定疗效。

带鱼适宜身体虚弱、头晕、腰酸者食用。 不适宜人群为湿疹、痛风、红斑狼疮、气喘、咳嗽患者。今天来道青椒带鱼。

时间:10分钟内
食材
带鱼 250g
油 适量
盐 适量
青椒 2个
葱 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    带鱼去头去肚，洗净切段，用盐腌10分钟。
  • 步骤 2/10
    锅里油热，放下带鱼。两面煎透，盛出。
  • 步骤 3/10
    起油锅，下葱姜爆锅。
  • 步骤 4/10
    下青椒大火翻炒。
  • 步骤 5/10
    下料酒，生抽，老抽翻炒。
  • 步骤 6/10
    下清水煮开。
  • 步骤 7/10
    下煎好的带鱼煮5分钟，大火收汁。
  • 步骤 8/10
    将青椒铺碟。
  • 步骤 9/10
    将带鱼整齐摆放在青椒上。
  • 步骤 10/10
    将料汁浇到带鱼上面。
小贴士

煎鱼时注意火候。

发布于 2023-02-08
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