酸菜鱼 - 酸菜鱼的做法,酸菜鱼怎么做好吃,酸菜鱼的家常做法 - 京细菜谱

酸菜鱼

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笑颜oath

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很细嫩，我最喜欢用它的汤汁泡饭吃，餐桌上如果有这么一道菜，其它的菜都可以靠边站。

酸菜鱼的做法也很多，有先下鱼片后放酸菜的，也有先放酸菜后放鱼片，但不管怎么做都要适合自己的口味。

酸菜鱼中酸菜能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。

时间:10-30分钟

食材

鱼肉 300克

酸菜 150克

油适量

盐适量

葱适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/12

取一些处理好的鱼肉切成薄片。
步骤 2/12

把切好的鱼肉放入大碗里，加入上半个蛋清、盐、胡椒粉、淀粉、油拌匀后腌制一会。
步骤 3/12

酸菜切好，葱姜蒜切碎，泡椒切小圈备用。
步骤 4/12

炒锅倒油烧热，放入泡椒炒出香味后放入葱姜蒜炒出香味。
步骤 5/12

放入酸菜翻炒一会。
步骤 6/12

倒入适量水煮沸。
步骤 7/12

放入一些生抽、盐、鸡精煮沸。
步骤 8/12

捞出酸菜放入大汤碗的碗底。
步骤 9/12

一片一片放入鱼肉片煮熟。
步骤 10/12

鱼肉片煮熟后倒入装有酸菜的大汤碗里。
步骤 11/12

炒锅倒少许油烧热，放入辣椒段和花椒煸出香味。
步骤 12/12

把煸香的辣椒、花椒淋入鱼汤碗里即可食用。

小贴士

1、鱼肉要鲜新，口味才鲜美。

2、辣椒、花椒的用量依个人的口味放入。

发布于 2020-07-01