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洋葱酥卤肉饭
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太上老君interior

方子来自堂妈小厨稍作改动～

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 750克
洋葱 1个
香菇 4个
青菜 4棵
鸡蛋 4个
葱 2棵
姜 3块
蒜 3块
八角 2个
冰糖 50克
老抽 1勺
料酒 1勺
食盐 2茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    先准备好主要食材，五花肉、洋葱、香菇洗净切丁，鸡蛋洗干净备用
  • 步骤 2/18
    葱、蒜洗净切末，姜切块
  • 步骤 3/18
    鸡蛋煮好剥壳备用（喜欢吃卤鸡蛋可以多煮两个）
  • 步骤 4/18
    锅烧热加适量的油炸洋葱碎，直到炸至洋葱碎焦黄
  • 步骤 5/18
    洋葱碎捞出沥油备用
  • 步骤 6/18
    油锅再次加热倒入五花肉丁炒至肉色变白，逼出多于的油脂
  • 步骤 7/18
    加入香菇丁翻炒
  • 步骤 8/18
    再加入葱、蒜、姜片翻炒均匀
  • 步骤 9/18
    加入老抽
  • 步骤 10/18
    加入烹饪黄酒翻炒均匀
  • 步骤 11/18
    最后加入炸好的洋葱碎
  • 步骤 12/18
    倒入适量的开水末过卤肉
  • 步骤 13/18
    加入冰糖和八角
  • 步骤 14/18
    加入剥壳的鸡蛋
  • 步骤 15/18
    加入食盐大火烧开转小炖一小时
  • 步骤 16/18
    炖好的卤肉十分的诱人
  • 步骤 17/18
    烫几颗青菜备用
  • 步骤 18/18
    装盘，盛上米饭再来上一大汤勺卤肉淋在米饭上，放上切开的卤蛋和青菜就大口的开吃吧^_^
发布于 2020-09-18
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