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清炖牛肉汤
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梦如南筏痴珍

怎样炖牛肉汤浓肉软,不腥又入味,这一步不能少,拌面百搭吃不够

时间:1-2小时
食材
牛肉 600克
胡萝卜 1根
土豆 半个
生姜片 几片
香葱碎 适量
盐 适量
黄酒 适量
香叶 2片
八角 2个
花椒 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。
  • 步骤 2/12
    冷水下锅，烧开后略煮，焯水。
  • 步骤 3/12
    准备好调料。
  • 步骤 4/12
    捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。
  • 步骤 5/12
    将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。
  • 步骤 6/12
    盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。
  • 步骤 7/12
    炖至牛肉酥烂。
  • 步骤 8/12
    土豆、胡萝卜切块。
  • 步骤 9/12
    盛出适量牛肉汤。
  • 步骤 10/12
    加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。
  • 步骤 11/12
    关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

1、牛肉焯水冷水下锅，捞起后用热水清洗干净。

2、炖汤时水量最好一次性加足。

发布于 2020-06-28
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