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清炖牛肉
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fertile大蛇丸

周末在家炖牛肉 锅里简单一煮 牛肉又香又软太解馋!

时间:1-2小时
食材
牛腩 500g
牛腿子 1000g
大葱 1根
姜 3大块
蒜 1头
香叶 2片
桂皮 1根
花椒 20粒
大料 2个
盐 30g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    牛肉洗净，切块备用。
  • 步骤 2/5
    锅中加入适量清水，水沸腾后放入牛肉。
  • 步骤 3/5
    锅中再次沸腾后，将表面的血沫撇净。
  • 步骤 4/5
    将除去盐以外的所有调料全部放入锅中。
  • 步骤 5/5
    调成小火，炖煮1小时后放入盐，继续小火炖煮40分钟即可。
小贴士

耀婕的贴心提示：

1.牛肉要在水沸腾后下锅，可以使牛肉中水分保留更多。

2.调料可以放入调料包或用纱布包好，这样更容易取出。

3.煮至过程始终保持小火，且不要频繁打开锅盖查看。

4.不要提前放盐，后放盐可以让牛肉炖煮时更容易软烂。

5.制作清炖牛肉应选择肥瘦相间的牛腩部位，这样做出的牛肉才香。

发布于 2020-11-04
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