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清炖牛肉
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establish迷恋

特点:做法简单,清香不腻;口感软糯,老幼皆宜。

时间:1-2小时
食材
牛肉 500g
白糖 适量
适量
陈皮 适量
香叶 适量
适量
适量
味精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    牛肉(肋条)、陈皮、葱姜、香叶。
  • 步骤 2/10
    把牛肉切块。
  • 步骤 3/10
    去异味:将牛肉块,冷水入锅,放入一块陈皮。
  • 步骤 4/10
    烧开后,煮1分钟左右。
  • 步骤 5/10
    捞出、冲洗干净,备用。
  • 步骤 6/10
    锅中加水,放入陈皮、葱姜、香叶。
  • 步骤 7/10
    烧开后,放入备用的牛肉。
  • 步骤 8/10
    小火煮制90分钟左右,煮到8分熟时加盐、白糖调味。
  • 步骤 9/10
    煮到牛肉软烂,加一点点味精提鲜(也可不加)。
  • 步骤 10/10
    出锅盛入碗中即可食用。
小贴士

煮制是一定要有小火煨制,使肉汤处于似开非开的状态为佳。

发布于 2019-12-12
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