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清炖牛肉
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特点:做法简单,清香不腻;口感软糯,老幼皆宜。
时间:1-2小时
食材
牛肉
500g
白糖
适量
盐
适量
陈皮
适量
香叶
适量
葱
适量
姜
适量
味精
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/10
牛肉(肋条)、陈皮、葱姜、香叶。
步骤 2/10
把牛肉切块。
步骤 3/10
去异味:将牛肉块,冷水入锅,放入一块陈皮。
步骤 4/10
烧开后,煮1分钟左右。
步骤 5/10
捞出、冲洗干净,备用。
步骤 6/10
锅中加水,放入陈皮、葱姜、香叶。
步骤 7/10
烧开后,放入备用的牛肉。
步骤 8/10
小火煮制90分钟左右,煮到8分熟时加盐、白糖调味。
步骤 9/10
煮到牛肉软烂,加一点点味精提鲜(也可不加)。
步骤 10/10
出锅盛入碗中即可食用。
小贴士
煮制是一定要有小火煨制,使肉汤处于似开非开的状态为佳。
发布于 2019-12-12
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