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越南河粉-清炖牛肉河粉。
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cautious上下

温哥华最多的就是pho越南河粉，个人粉不喜欢。就索性自己diy中式的牛肉河粉。

两人份，午餐上选。

食材
带筋牛肩肉一块 约500g
河粉半包 200g
中等白萝卜 半根
鱼露辣椒油卤包干西芹末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    炖牛肉3小时：冷水焯牛肉，温水清洗干净浮沫。换温水加萝卜皮卤包砂锅小火炖3小时。最后一小时捞出萝卜皮，加萝卜片接着炖。炖好的牛肉汤应该清澈见底。改刀的牛肉片药大片不碎粉红色。
  • 步骤 2/4
    煮河粉大概15分钟： 热水煮到自己喜欢的程度，捞出浸冷水。
  • 步骤 3/4
    装盘：底铺沥干水的河粉，摆萝卜片和牛肉片，撒persil 末。
  • 步骤 4/4
    吃的时候加鱼露和辣椒油。
小贴士

牛肉要整块炖。。

对了，就是整个过程除了卤包什么调料也没有，因为鱼露很咸阿。。。

牛肉和牛肉汤应该吃不完，冰箱冰起来用处很多阿。萝卜少加，一次吃完的量就好。

发布于 2018-09-11
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