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娃娃菜清炖牛尾汤
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安琪诗雁批

我自己喜欢的牛尾汤

本身没有太多油脂 还有筋筋肉肉可以啃

加上娃娃菜的搭配也是很清爽

汤底里的整蒜和出锅后的白胡椒是点睛之处

千万不要少了呀

食材
牛尾 700克
姜片 适量
整蒜 一头
葱 适量
娃娃菜 适量
枸杞 适量
盐 适量
葱花 适量
白胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    牛尾清水浸泡2小时，泡出血水，洗净。
  • 步骤 2/6
    准备葱，姜片，蒜，枸杞。蒜我买的是整头不分瓣儿的，横切开即可。蒜皮可以保留，我有点轻微洁癖所以还是剥去了。
  • 步骤 3/6
    牛尾冷水下锅焯水，水烧开后再煮5分钟，将牛尾捞出。
  • 步骤 4/6
    牛尾放入铸铁锅，加姜片，蒜，葱，足量开水，约2L。大火烧开后转小火慢炖约2个小时。
  • 步骤 5/6
    2小时后，香气已出，汤色清澈。放入枸杞子和娃娃菜，盖上锅盖，开锅后再炖煮10分钟左右即可。
  • 步骤 6/6
    盛出，适量盐调味，撒上葱花，白胡椒，趁热喝起来。
发布于 2018-07-06
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