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孜然羊肉
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-宏亲-

好久没吃羊肉串了，太想吃了，家里又没竹签子，就炒个孜然羊肉吃吧

加上叶生菜，蒜片，豆瓣酱，就是好吃的烤肉呦

时间:30分钟-1小时
食材
羊肉 1斤
辣椒粉 半勺
孜然粉 1勺
胡椒粉 1勺
生抽 1勺
料酒 2勺
淀粉 1勺
鸡蛋清 1个
白芝麻 1勺
孜然粒 1勺
盐 半勺
姜末 适量
蚝油 1勺
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊肉切成小块，大概手指头大小。
  • 步骤 2/9
    加腌肉料（除淀粉）搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    然后加淀粉搅拌均匀，盖盖儿腌制15分钟。
  • 步骤 4/9
    准备干料，葱姜切末。
  • 步骤 5/9
    锅底放油，五成热，放腌好的羊肉块，小火慢炸至8成熟就可以了捞出备用了。
  • 步骤 6/9
    羊肉都炸熟捞出后，底油放葱姜末，生抽，蚝油，烧开。
  • 步骤 7/9
    放炸好的羊肉，翻炒几下。
  • 步骤 8/9
    把干料搅拌均匀放进锅里，搅拌均匀出锅。
  • 步骤 9/9
    一定要用漏勺沥出底油，底油不能要。
小贴士

1.辣椒慎放，腌肉也放，煸炒也要放，根据个人口感放适量辣椒。

2.一定小火慢炸，火太大，羊肉容易外熟里生。

3.第二次煸炒放生抽蚝油时，油温不能太高，不然酱油就会变大酱，会结块的。

发布于 2020-07-24
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