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鹌鹑蛋烧排骨
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能满足嗜肉族的口福之欲，又能补充营养的大肉菜。

时间:30分钟-1小时
食材
猪小排 400克
鹌鹑蛋 250克
炖肉料包 1个
老抽 1茶匙
生抽 3茶匙
生姜 10克
香葱 1小把
冰糖 15克
食盐 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主要食材：小排、鹌鹑蛋
  • 步骤 2/10
    所需调料：生抽、老抽、生姜、香葱、冰糖、炖肉料包、料酒
  • 步骤 3/10
    鹌鹑蛋煮熟剥皮备用
  • 步骤 4/10
    排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫捞出备用。
  • 步骤 5/10
    锅中放少许油，放入焯过水的排骨稍微炒一下，放入生抽、老抽、冰糖、炖肉料包、生姜、香葱等调料
  • 步骤 6/10
    炒至排骨上色
  • 步骤 7/10
    加入适量热水（水摸过排骨），大火烧沸后改小火烧20分钟。
  • 步骤 8/10
    大概20分钟后，放入食盐，鹌鹑蛋继续烧制。
  • 步骤 9/10
    烧制排骨软烂中火把汤汁收浓即可。
  • 步骤 10/10
    成品！
小贴士

1、煮鹌鹑蛋时火不要太大，以免蛋壳破裂；将煮好的蛋放入冷水中浸泡一会儿，可以比较好剥壳；

2、关于炖肉料包：很多人问炖肉料包中有什么，炖肉料包中基本就是丁香 桂皮 八角 甘草 花椒 小茴香 等炖肉调料，我一般会在超市买现成的炖肉料包，如果家里调料比较齐全，也可以不用炖肉料包。

发布于 2020-07-09
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