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排骨年糕
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老顽童immigrate

排骨鲜嫩,年糕软糯,口感香甜浓郁

时间:10-30分钟
食材
肋排 适量
年糕 适量
适量
料酒 适量
生抽 适量
五香粉 适量
老抽 适量
甜面酱 适量
适量
适量
植物油 适量
麻油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    年糕温水中浸泡数小时沥干水分,入油锅煎至两面金黄待用
  • 步骤 2/9
    排骨清水中浸泡出血水,洗净,沥干水分,放姜,料酒,老抽,五香粉,抓匀腌制入味
  • 步骤 3/9
    起油锅烧至约5成热,放入排骨炸至变色捞出沥油
  • 步骤 4/9
    锅内留底油,放姜,甜面酱烧热
  • 步骤 5/9
    放排骨翻炒上色
  • 步骤 6/9
    加水与排骨持平,大火烧开
  • 步骤 7/9
    放入年糕,转中小火烧20分钟左右
  • 步骤 8/9
    放生抽,糖,适量盐,麻油翻炒入味,大火收汁即可
  • 步骤 9/9
发布于 2020-07-09
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