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排骨年糕怎么做？
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京细菜谱

大排敲散腌制2小时，入锅煎至两面金黄，然后放入年糕煎香，放入姜、调味料炒匀，再加水焖熟，最后放入糖、醋炒匀即可

时间:10-30分钟
食材
大排骨 250g
年糕 250g
油 适量
盐 适量
玉米淀粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
香醋 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先用刀背把大排骨敲松
  • 步骤 2/7
    再用料酒和淀粉抓匀腌制2小时
  • 步骤 3/7
    热锅温油下入大排骨，煎至两面变色
  • 步骤 4/7
    倒入年糕煎出香味
  • 步骤 5/7
    加入生姜片、料酒、生抽和老抽后翻炒均匀
  • 步骤 6/7
    加入适量开水盖上大火烧熟
  • 步骤 7/7
    打开加入香醋、白糖，烧至白糖全部融化后熄火出锅
小贴士

我没有写醋和糖的数量是不同的家庭都有不同的口感，一般醋和白糖的比例的1比2，我 喜欢酸味浓一点的，可以自己调配。

发布于 2020-05-26
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