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西洋菜骨头汤怎么做？
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京细菜谱

耗豉泡发，骨头焯水洗净备用。砂锅里加入骨头、水、姜、耗豉、蜜枣炖1小时，再放入西洋菜煲1小时，最后调味即可

时间:1-2小时
食材
西洋菜 500g
猪骨头 350g
蚝豉 6个
盐 适量
姜 适量
蜜枣 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    西洋菜洗净，猪骨头斩大块，蚝豉用清水浸泡一会，洗去沙尘。
  • 步骤 2/7
    骨头冷水入锅，开火，焯去血污，洗净备用。
  • 步骤 3/7
    骨头入砂锅，加清水。
  • 步骤 4/7
    姜片，蚝豉、蜜枣入锅
  • 步骤 5/7
    盖好盖子，开大火，煲开后，转小火煲60分钟，让蚝豉与骨头充分出味。
  • 步骤 6/7
    60分钟后，把西洋菜放入锅内，大火煲开，转小火煲40-60分钟。
  • 步骤 7/7
    食用前加入适量盐调味即可。
小贴士

1.有一种蚂蝗喜欢附着在西洋菜的空心菜管里，用淡盐水浸泡可以使它脱落下来，所以这一步很有必要，千万不能省哟。

2.蚝豉在这款汤水里起到的作用是提鲜，如果家里没有，就适当地增加一点猪骨头的份量。

3.清肺热，润燥的效果相当有效，但如果体质偏寒的亲不太适合哟。

发布于 2020-05-25
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