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排骨焖面怎么做？
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京细菜谱

先将面粉擀成手擀面，热油爆香香料和排骨，加调料焖煮半小时，再放入配菜焖熟，最后放入面条焖熟即可。

时间:30分钟-1小时
食材
小排骨 200g
面粉 200g
莴笋 150g
土豆 1个
口菇 3个
尖椒 3个
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
花椒 适量
醋 适量
姜片 适量
红烧酱油 适量
味精 少许
料酒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面粉加盐、鸡蛋和水揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，静置15分钟，制作手擀面备用。
  • 步骤 2/6
    花椒加热水浸泡10分钟，莴笋、口菇、土豆和尖椒洗净切块。
  • 步骤 3/6
    小排骨剁小块，锅中油热后放姜片爆香加入排骨一起炒，排骨变色后加料酒和红烧酱油，炒匀后加水，盖上锅盖焖煮30分钟左右。
  • 步骤 4/6
    再放入莴笋，口菇、土豆和尖椒加盐和水继续焖煮。
  • 步骤 5/6
    锅中菜熟后，将手擀面铺在菜上。盖上锅盖焖5分钟。
  • 步骤 6/6
    花椒水加醋和味精调匀，倒入面中，翻炒均匀，撒上葱节即可。
小贴士

焖面做好后可以根据自己口味加点油辣椒。

发布于 2020-04-08
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