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美味排骨年糕
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迷死佳

好久不吃排骨年糕了,在外面饭店看到这道菜,忍不住回家自己动手做做啦,味道真是不错呢。

时间:10-30分钟
食材
猪大排 500g
年糕 200g
适量
适量
葱姜 适量
面包粉 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    大排用刀背拍松,用蛋清、葱姜、酱油,调匀之后浸渍4小时,使其入味。
  • 步骤 2/5
    倒出面包粉,将大排均匀裹上面包粉。
  • 步骤 3/5
    将油加热,放入年糕,煎至两面金黄黄。
  • 步骤 4/5
    同样,将大排煎至熟透。
  • 步骤 5/5
    调味酱的做法,放酱油、糖、盐、烧开勾芡即可,冷却后浇上排骨年糕,之后加上椒盐或者孜然,若喜欢也可浇上少许沙拉酱,味道就更多样化了。
小贴士

油温不可太高,大排一定要拍松,加上蛋清可使肉质松软。

发布于 2023-11-03
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