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上海排骨年糕
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唯恐天下不乱仲

上海的一道小食,也可做主食,排骨香脆多汁。最爱靠近骨头这里的肉了。

时间:10-30分钟
食材
梅肉带肥排骨 4片
宽扁年糕 8片
高汤(沾汁用) 150g
蚝油(沾汁用) 10克
白糖(沾汁用) 5克
生抽(沾汁用) 5g
水淀粉(沾汁用) 15g
生抽(腌排骨) 10g
白糖(腌排骨) 5g
理想牌炸粉 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    排骨用刀背拍松,拍薄,有筋的地方切一刀,防治炸的时候卷起
  • 步骤 2/4
    炸粉用约50毫升水,少许油调成糊
  • 步骤 3/4
    年糕备用
  • 步骤 4/4
    年糕打底,炸好的排骨放在上面,淋汁即可食用
发布于 2018-07-05
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