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鸡仔饼
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苍茫lining

鸡仔饼是广东广州特殊传统小吃，也叫小凤饼。外脆内软很有嚼劲，迷你鸡仔饼，自己多次试验做一款迷你饼干，食材与传统的鸡仔饼有些不同，增加花生、果仁碎粒，更香脆。PS：把花生、瓜仁研碎减少包馅及饼干模具，用手就能压出形状。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 100克
冰肉 20克
花生碎 10克
盐 1克
枧水 1克
麦芽糖 10克
转化糖浆 30克
玉米油 20克
五香粉 1克
瓜仁碎 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有食材加入拌均；PS：花生、瓜仁烤熟之后研碎
  • 步骤 2/8
    揉成光滑的面团静放20分钟；
  • 步骤 3/8
    分成大小20克的光滑小团；
  • 步骤 4/8
    用手掌压扁成圆形；
  • 步骤 5/8
    放入苏泊尔空气翻炸篮上；
  • 步骤 6/8
    时间设置25分钟；
  • 步骤 7/8
    烤至15分钟时，翻转一次；
  • 步骤 8/8
    烤好的迷你鸡仔饼，放凉就酥脆好吃；
小贴士

1.喜欢吃粒状口感的，可以把瓜仁、花生不要研碎；

2.瓜仁、花生没有研碎就用包裹的模式做鸡仔饼；

3.饼干大小厚度不同，所用时间略有不同。

发布于 2020-07-28
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