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蛋黄仔～鸡蛋饼干
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纷泪雨书波

假期突然想起小时候常吃的鸡蛋饼干，就试着做了……

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
白砂糖 40g
低筋面粉 60g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    蛋清蛋黄分离
  • 步骤 3/9
    蛋黄搅拌均匀，加入15g糖搅拌
  • 步骤 4/9
    蛋清（一定要无水无油盆）加入25克白糖
  • 步骤 5/9
    打发至硬性
  • 步骤 6/9
    取3分之一蛋白跟蛋黄液搅拌
  • 步骤 7/9
    取剩余蛋白和蛋黄液搅拌一起
  • 步骤 8/9
    筛入60g面粉
  • 步骤 9/9
    搅拌均匀后，将面糊倒入裱花袋中，在烤盘上挤出圆形，烤箱预热，下层190度十分钟，150度5分钟上层上火
小贴士

1、每次刻下来多余的面团再揉成团，要静置一会儿再擀成面片做其它姜饼，不然会很容易走样。

2、糖霜的浓稠度根据需要调整。用来刷底色的糖霜，可以调得稀一点，就多加一点柠檬汁。用来画线条、画图案的糖霜，可以适当稠一点，那么少加一点柠檬汁。

发布于 2018-06-24
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