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鸡蛋饼干
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寻波剪剪清风

女儿嚷嚷好几天了，想吃鸡蛋饼干，说想做我的小助手给我帮忙呢！因为烤箱大多做了点（如果是小烤箱，你可以减倍数的）

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 10个
细砂糖 200g
普通面粉 350g
泡打粉 3克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先把蛋清蛋黄分离开，蛋黄先加点糖。
  • 步骤 2/8
    把面先称出来，加入泡打粉搅拌匀
  • 步骤 3/8
    我用的大颗粒的白糖，（用细砂糖也可以的，我的里面多少掺了点，红糖）
  • 步骤 4/8
    分三次打发蛋白，每一次加三分之一得糖，打发蛋白成显尖峰状就可以了。
  • 步骤 5/8
    （女儿少拍了两张照片，和在盘子上挤成型的照片））把蛋黄加糖也打发，再把他们分次搅拌，不要消泡，再加入面粉，划Z型搅拌。装入剪口的裱花袋，考盘内提前垫上防粘纸，进入盘中成型。
  • 步骤 6/8
    我把烤箱提前预热成上下190度，各家烤箱温度有差距，入烤箱，我挤成型有点大，没有几分钟就发胖胖了
  • 步骤 7/8
    虽然过程图片拍的有点暗，但是我也挺高兴的，女儿能给我帮忙了，刚刚六周岁的孩子
  • 步骤 8/8
    时间到了，光开关，让饼干在炉里多待几分钟口感会更脆。（如果饼干成型挤的比较瘦小，烤箱时间可以缩短）
小贴士

1.喜欢甜的可以多加5克糖 2.大家要有电动打蛋器，不然就是个漫长的过程 饼干出炉后要放入密封容器里，不然回潮就不脆了！大家记得哦。建议用裱花袋来挤，裱花枪太慢了！

发布于 2018-07-20
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