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鸡蛋饼干
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赫敏

这款饼干有点类似玛格丽特，玛格丽特用的是熟蛋黄，这款用的是生蛋黄，虽然没有做过玛格丽特，但是我想这款和玛格丽特有一拼呢，酥的都掉渣

时间:10-30分钟
食材
无盐黄油 40g
低粉 40g
玉米淀粉 60g
生蛋黄 1个
糖粉 20g
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先用手动打蛋器将软化点的黄油搅打均匀。在加入糖粉，盐搅打均匀。
  • 步骤 2/8
    分次少量的加入蛋黄液，每次搅打至蛋和油充分融合再加入第二次。
  • 步骤 3/8
    加入混合过筛的低粉和玉米淀粉。
  • 步骤 4/8
    用橡皮刮刀大致将油和粉拌匀。
  • 步骤 5/8
    用手将油和粉抓捏均匀成面团，备用。
  • 步骤 6/8
    将面团放在案板上，揉搓成长条行，用橡皮刮板分割成16份。用双手将面团搓成圆球，摆放在垫有不沾垫的烤盘上，中间预留空隙。
  • 步骤 7/8
    在用西餐叉将球形压扁，压出花纹。
  • 步骤 8/8
    烤箱预热，以上下火170度，中层烤15分钟，再转移至上层，以160度烤5分钟即可。
小贴士

1.原方用了30克的糖粉，我用了20克，个人感觉甜度正好。

2.盐用牙签挑一点即可。

发布于 2022-11-09
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