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广东四大名饼之一：鸡仔饼
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惊鸿照影来关

在广东待着的朋友，估计没有人会不知道鸡仔饼的存在。一般有朋友来我这边都会建议买一些回去，它咸中带甜，吃起来很香，不腻，有点硬脆的口感

时间:10-30分钟
食材
冰肉材料：肥猪肉 100克
白糖 90克
料酒 50克
饼材料：中粉 200克
蜂蜜 75克
白芝麻 30克
花生碎 30克
蒜蓉 30克
南乳 2块
胡椒粉 4克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    冰肉材料：肥猪肉
  • 步骤 2/9
    开水煮熟，然后过凉水冲洗掉一部分油沥干水分
  • 步骤 3/9
    加入白糖和料酒拌均匀
  • 步骤 4/9
    然后，装入碗里放冰箱冷藏腌至一到两个星期备用
  • 步骤 5/9
    把腌好的冰肉开水过一遍跟所有食材放在一起充分混合
  • 步骤 6/9
    然后，用手搓成面团即可
  • 步骤 7/9
    最后，把面团分割成30克一个，搓圆压扁放入烤盘里
  • 步骤 8/9
    烤箱提前预热，上下火180烘烤8分钟
  • 步骤 9/9
    烘烤结束，取出放凉刷上蛋黄液
小贴士

吾爱心语：

1：肥猪肉切好后需要放冰箱冷冻一两个礼拜，不要切得太大粒

2：也可以放一类坚果进去调匀，芝麻需要炒过才会更香

发布于 2018-12-13
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