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感恩节之一：查打芝士咸味松饼面包
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Chim_wan

感恩节的餐桌上，除了主菜大菜之外，必须要配备的是主食。主食在北方经常是小圆面包Rolls，在南方则是香软的松饼面包Biscuits。Biscuits在我眼里应该是饼干，很显然，美国种植园文化渊源的南方对此有不同的见解。Biscuits是典型的南方面包，感恩节和圣诞节大餐餐桌上是不可以少的。

Biscuits的做法见仁见智，各家都有自己的神秘配方。但是最有名的Biscuits是一家叫做Red Lobster(红龙虾)餐厅免费供应的餐前面包。他们家的Biscuits是查打芝士和着面粉黄油烤出来的咸味的松饼面包，咸香酥软，吃一次记一辈子。由于做的那么成功，他们现在在各大超市卖以及混合好的只要加牛奶的面包粉。用它做出来的味道很接近餐厅的，但就是没有餐厅的味道好。我强烈推荐给大家因为不像其它面包，它是咸味的面食，比较符合中国人的口味，做了它一定不会后悔吃不完。

时间:1-2小时
食材
做松饼面包 适量
白脱牛奶(或1杯牛奶+1汤匙柠檬汁) 1 1/4量杯
黄油（溶化了的） 2/3量杯
面粉 2量杯
白砂糖 1汤匙
酵母泡打粉 1汤匙
蒜粉 1/2茶匙
红椒粉 1/4茶匙
盐 1/2茶匙
查打芝士(sharp) 1量杯
抹在面包上的调料 适量
黄油 2汤匙
意大利香菜切碎 1汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    在杯里加入白脱牛奶Buttermilk和溶化了的黄油，搅拌均匀，放在一旁。如果没有buttermilk, 就用1量杯牛奶加1汤匙柠檬汁代替，混合后静放2分钟，再加入黄油。
  • 步骤 2/9
    取一大玻璃碗，放入面粉，盐，糖，蒜粉，红椒粉泡打粉，搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    把刚开始拌好白脱牛奶加黄油倒入面粉里，稍事搅拌。
  • 步骤 4/9
    倒入查打芝士，稍微搅拌一下，不要过度了。
  • 步骤 5/9
    用1/4量杯舀出面团放在垫了烘焙纸的烤盘上。
  • 步骤 6/9
    烤箱设置230摄氏度（450华氏度），烤10分钟。
  • 步骤 7/9
    烤面包时，用化了的黄油混入意大利香菜和蒜粉搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    松饼面包烤好后，刷上黄油混合液。再放回烤箱2分钟。
  • 步骤 9/9
    烤出来香气四溢，美味极了。
小贴士

1，这个面包也是比较可变的，里面加一点培根做早餐包也是很棒。

2，查打芝士要用Sharp的那种。查打芝士Cheddar cheese有味道浓重的和味道柔和的之分。Cheddar sharp是浓重的，颜色更深更黄，味道很像咸蛋黄。Cheddar Mild是柔和一点点查打芝士。

发布于 2018-06-08
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