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感恩节烤鸡
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exclusive英俊

11月第四个星期四是感恩节，这天最应景的菜肴便是烤鸡啦。外酥里嫩，皮焦焦的带着蜂蜜的微甜味道，取一片生菜，撕下一片肉来，加点剁辣椒，再加点米饭，全部包起来，一口吞下，再来一口可乐，这种享受的感觉真是爽极了！

时间:1-2小时
食材
果园鸡 1只
土豆 1个
辣椒 1个
洋葱 小半个
植物油 适量
盐 适量
老抽 适量
酱油 适量
姜 适量
蒜 适量
蜂蜜 4勺
芹菜 1片
香菜 2颗
八角 1个
橘皮 适量
茴香 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    将市场买的鸡洗干净，去除残留的鸡毛
  • 步骤 2/17
    切掉不需要的部位，头颈和鸡爪，用牙签在手上扎许多孔，便于腌制入味
  • 步骤 3/17
    将大料用小火炒干炒香，注意别焦了
  • 步骤 4/17
    放晾后将其舂成粉末，有料理机的可以直接打，不用这么原始的办法
  • 步骤 5/17
    把姜蒜芹菜切成小段段
  • 步骤 6/17
    把姜蒜芹菜捣烂后与前面的调味末混合，再加老抽，盐，调成汁
  • 步骤 7/17
    在大盆里给鸡抹上调好的汁，每个地方抹均匀，里面也要抹
  • 步骤 8/17
    盖上保鲜膜，冰箱冷藏12小时，期间取出再按摩两次
  • 步骤 9/17
    把土豆香菇洋葱切块，亲爱葱切段
  • 步骤 10/17
    撒上姜蒜末，加盐，油，拌匀。这时候最好用锅先焖熟，因为我这次直接放进去烤了很久还是半生不熟的
  • 步骤 11/17
    将土豆等塞进鸡肚子里，再用针线缝合，也可以用几个牙签缝合
  • 步骤 12/17
    用锡纸把容易烤焦的鸡翅尖，鸡腿尖包起来
  • 步骤 13/17
    把旋转烤叉穿过去，两侧对称固定紧。
  • 步骤 14/17
    烤箱230度预热十分钟，放入接渣盘，放入鸡230度烤1小时
  • 步骤 15/17
    去掉锡纸，给鸡全身刷上蜂蜜水，再烤十分钟即可
  • 步骤 16/17
    把包生菜洗干净铺在盘底，将烤鸡放上面
  • 步骤 17/17
    撕下一个鸡腿，大快朵颐吧
小贴士

鸡肉要入味需要腌制很长时间，我是提前一天腌制的。

烤鸡不宜太大，一两斤足以 ，否则在烤箱旋转起来比较有难度

在用烤叉固定鸡的时候一定要对称，否则旋转的时候可能会出现一边倒，导致受热不均匀

肚子里还是不要塞太多材料，压得太紧太多很难熟透

发布于 2019-11-07
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