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酥脆饼干（多种口味：蔓越莓甜味、葡萄干甜味、马苏里拉芝士咸味）
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刃舅票簧医

这个方子可以一次性满足不同口味得人！！

食材
黄油 300g（一个口味100g）
鸡蛋 1个（一个口味可以半个）
糖粉 180g（一个口味60g）
低筋面粉 450g（一个口味150g）
盐 6g
1.蔓越莓干（甜味） 50g
2.葡萄干（甜味） 50g
3.马苏里拉芝士（咸味） 50g（盐要多放3g）
以上材料大概可以做110块饼干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1.蔓越莓干、葡萄干切碎待用（切的碎点，不然烤的时候饼干会爆裂影响美观）
  • 步骤 2/5
    2.黄油室温软化（一定不能隔水溶化成液体）+鸡蛋+糖粉搅打均匀，加入过筛后的低筋面粉和盐揉均匀后分成三等份，再分别加入蔓越莓干、葡萄干和马苏里拉芝士（分成三等份后，芝士味那份再另外多加3g盐），再分别揉均匀
  • 步骤 3/5
    3.分别搓成长条状包进保鲜膜里，然后放进饼干模具里整形（没有模具也是可以的，可以搓成方形、圆形，自己喜欢就可以），整形完毕后放冰箱冷冻一个小时（会结冰那一层，夏天要冷冻一个半小时）
  • 步骤 4/5
    4.取出冻硬的饼干长条，取下保鲜膜，用刀切成大约0.6cm块状，放在烤盘里排好（芝士味的要切得比甜味的薄，大概0.4cm左右），切的薄一点才会酥脆，但是也不能太薄啦！
  • 步骤 5/5
    5.烤箱预热165度，中层烤18分钟，待饼干上色，关掉烤箱5分钟后再取出饼干，这样饼干会更加酥脆的哦（记得一定要看火哦）
小贴士

每个烤箱的脾气都不一样，不一定要按照方子的时间，要根据自己的烤箱调整烘烤时间，记得烤的时候要看着火，要不然就得烤糊啦！！

发布于 2018-12-03
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