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盐酥芝士条（马苏里拉芝士）
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噗哈哈哈XD

入门烘焙不算太久啦，刚刚开始买入各种材料……/(ㄒoㄒ)/~~为钱包君默哀……努力赚钱ing~购入了冰冻的马苏里拉芝士之后，才发现更多甜品都是用的奶油奶酪……心好塞，于是研究了几个芝士方子又尝试了几次之后开始做主打芝士的盐酥芝士条~~这个方子大概是八寸方烤盘一盘的量。ps:如果喜欢甜味的话也可以把盐替换成糖~

食材
马苏里拉芝士 50g
黄油 10g
低粉 110g
鸡蛋 1个
盐 7g（试口味酌情加减）
牛奶（和面用） 适量
炼乳（可不加，视个人喜好） 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    芝士隔水加热软化，软化好后放入黄油搅拌，黄油完全融化了也没有关系~（tips：芝士如果是冻块的话要记得先切小块，不然会比较难加热(*^__^*) ，加热到如图的状态就差不多可以了）
  • 步骤 2/7
    鸡蛋打散，趁着还有余温的时候加入2/3的鸡蛋液（剩下的留着刷表面）搅拌均匀~趁热加入食盐搅拌，让盐比较好的融化
  • 步骤 3/7
    倒入过筛后的低粉，可以先用橡皮刀搅拌（后面揉面团还是要用手）
  • 步骤 4/7
    揉面团的过程中可以加入炼乳大约10ml（不加也可）然后面团过干就加入少量牛奶，注意要一点点的加，不然面团会太稀！（不用像包饺子的面团揉的那么结实，互相不脱离就差不多可以了）
  • 步骤 5/7
    用擀面杖擀成约0.5cm左右的厚度，然后切条装入铺好了一层油纸的烤盘，然后在表面刷上之前剩下的蛋液。
  • 步骤 6/7
    预热好的180度烤箱中层，上下火烤约17分钟，至表面上色到焦黄的状态即好（小烤箱请适当降低温度，视自家烤箱的脾气调节温度和时间）
  • 步骤 7/7
    可以直接享用或者搭配喜欢的酱汁哟~储藏方法同饼干~
小贴士

①如果不喜欢咸味而尝试甜味的话，请加大约20g糖左右~，依然请试自己的口味加糖或者减糖。由于po主自己比较喜欢奶香所以添加了炼乳，这个加不加都无所谓~

②注意加热芝士的时候别让芝士粘到容器底部，这样稍后会不好弄出来

③表面刷全蛋液肯定没有刷蛋黄液的效果好……(ˇˍˇ）但是本着节约材料的原则我就……

④擀面团的时候，可以在面团上面铺上一层保鲜袋，这样比较方便也不用洗擀面杖ww

⑤如果切条的大小不是很平均的话，在烤的时候就要注意把比较细小的先拿出来，不然其他的好了它就会枯掉了~

发布于 2018-12-20
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