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蛋白酥脆饼干
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魅力飞扬卞岷常

蛋黄可以做饼干，蛋白一样可以做饼干，而且做酥脆的饼干非常棒，做了一次中规中矩的蛋白酥脆饼干，成品虽然没有什么特殊的样子，但也觉得很可爱。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 25g
玉米淀粉 20g
糖粉 20g
鸡蛋清 35g
糖 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    低筋面粉、玉米淀粉，糖粉过筛备好，可以称量好放一起过筛，正好混合
  • 步骤 2/9
    蛋白加细砂糖用电动打蛋起搅打成硬性蛋白霜状态
  • 步骤 3/9
    放入粉类
  • 步骤 4/9
    用刮刀拌匀
  • 步骤 5/9
    在装入裱花袋，裱花袋里我装了一个圆孔形的裱花嘴
  • 步骤 6/9
    在烤盘里挤出大小均匀的小饼状
  • 步骤 7/9
    在通风处晾10分钟
  • 步骤 8/9
    放入预热好的烤箱中层，上下火210度，烘烤15分钟，注意观色，可以及时加盖锡纸，免得上火颜色太重
  • 步骤 9/9
    烤好的饼干晾凉后，上面轻轻一碰就碎了，很酥哦
小贴士

烘烤的时候，注意观色，及时加盖锡纸，免得上火颜色太重。

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

发布于 2020-02-19
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