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腰果蛋白薄脆饼干
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吩头嚼趁湃

经常有人问做了蛋黄饼干后，剩下的蛋白可以做什么？难道只能做天使蛋糕吗？当然不是，天使蛋糕不是每个人都会喜欢的，但是这个腰果蛋白薄脆饼干，却必然是每个人都会喜欢的。而且不用黄油，更适合国人的口味，又薄又脆，咬一口，“嘎嘣”“嘎嘣”好美味啊！这个饼干唯一的缺点就是太好吃，一下就吃完了，哈哈！

食材
蛋白 40g
糖粉 40g
色拉油 40g
低筋面粉 40g
腰果 60g
细盐 1/16小匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    腰果放在烤箱140度烤5分钟，可以不用预热就烤。
  • 步骤 3/9
    然后把腰果放在保鲜袋中，用擀面杖擀碎。腰果碎放小碗备用。
  • 步骤 4/9
    色拉油加糖粉和盐搅拌，再加入蛋白搅拌均匀，蛋白无须打发。
  • 步骤 5/9
    筛入低粉，用手动打蛋器搅拌均匀。大约搅拌成这样稀稠度的面糊，可以用勺子舀起。
  • 步骤 6/9
    舀一勺面糊在烤盘上，并且用勺子背尽量摊平，成圆饼状。
  • 步骤 7/9
    把刚才烤熟的腰果碎均匀地撒在圆饼表面。
  • 步骤 8/9
    烤箱160度10分钟左右，请在最后几分钟在旁边看着，表面微金黄色即可。
  • 步骤 9/9
    凉了就脆了，越是金黄色的越香，越好吃！
小贴士

1.尽量摊平，厚度均匀，受热才能均匀。

2.刚烤好是有些软的，冷却后就会变硬，变脆，立刻密封保存。

3.人不要离开，因为很薄，很容易烤焦。

发布于 2023-09-26
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