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蛋白薄脆饼
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笛号踪峙绽

因为老爸很喜欢蛋黄饼干，看到这款饼干名称的蛋白二字，毫不犹豫地就决定做给老爸尝尝。不过，仔细看配方和操作才发现，这饼干和我想象完全不同。不想改计划了，脆脆的饼干，老爸应该还是喜欢的。减了部分糖，最后的甜度好像也没有人提意见。

食材
蛋白 1个
中筋粉 50g
黄油 50g
糖粉 35g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备用料
  • 步骤 2/10
    将软化的黄油和糖粉倒入大碗
  • 步骤 3/10
    搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    分三次加入蛋白，搅拌成可以流动的糊状
  • 步骤 5/10
    筛入面粉
  • 步骤 6/10
    拌匀
  • 步骤 7/10
    装入圆口裱花袋
  • 步骤 8/10
    在烤盘上挤成条形
  • 步骤 9/10
    烤箱预热160度，上层，上下火，烤约10-15分钟
  • 步骤 10/10
    表面金黄出炉
小贴士

我的花嘴显然要比君之的小很多，所以不得不并排挤上两条才不会太细。其实也可以不用花嘴的，只是我习惯性地就把花嘴装进袋子了。

用蛋白要比君之的略小一点，可能面糊也就略干一点，但并不影响薄脆的感觉。

发布于 2022-03-30
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