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蛋白薄脆饼
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繁华葬悲情昆峰

总看见人家烘焙出好漂亮好漂亮的蛋糕、

可是万丈高楼平地起、所以君君从烘焙饼干开始、一块简单的饼干开始~

正式进军烘焙世界~

丑是丑了点、不过奶香味很正、很好吃~

食材
鸡蛋 1个
黄油 50g
中筋面粉 50g
油 适量
糖粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    因为这个是要糖粉的、我不知道糖粉哪里有的卖、 就自己拿白砂糖打、 装50g白砂糖
  • 步骤 2/16
    用干磨刀头开打
  • 步骤 3/16
    取50g黄油、 室温软化（软化哦、不是融化成液态、）
  • 步骤 4/16
    加上打好的糖粉用打蛋器搅拌均匀、不要打发、
  • 步骤 5/16
    话说打蛋器真不是女生玩的、胳膊酸死了……
  • 步骤 6/16
    打一个鸡蛋
  • 步骤 7/16
    蛋黄弃之不用、只取蛋清
  • 步骤 8/16
    将蛋清分三次加入、用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 9/16
    搅拌完成后是可流动的细腻糊状、
  • 步骤 10/16
    倒入过筛后的中筋面粉、过筛的过程没拍、
  • 步骤 11/16
    继续用打蛋器打匀
  • 步骤 12/16
    打成这种质地就OK了、有点像奶油的感觉
  • 步骤 13/16
    把搅拌好的面糊装进小号裱花袋、 剪一个圆形小口
  • 步骤 14/16
    表示之前都很OK、 但是从这部起、从没用过裱花袋的君君表示各种吃力…… 好像便便哦……这形状太难看了…… 烤盘涂一层薄油、有刷子刷比较好、君君没找到刷子、到了一点点油、拿面纸抹均匀的、把面糊挤成圆形或者你喜欢的各种形状 对了、要保持一定行间距、因为加热是会融合摊开的
  • 步骤 15/16
    放入预热好的烤箱、嗯、我家是十年前的老家伙…… 关于烤箱预热就是烤箱先设定好温度、空热5-10分钟、以达到你需要的温度……我家到了预定温度右边的小灯会闪个不停、就说明预热好了、 160℃、上层15分钟左右、烤到边缘金黄即可
  • 步骤 16/16
    形状有点大的大小的小、但是味道还是不错的~ 刚烤出来的饼干有点软、不过放几分钟就脆脆的了 和超市买的曲奇饼干味道有点像、
小贴士

挤面糊时、面糊之间的间隔要大一些、因为烤好后、面糊会变成薄片、间距小了它们会粘一起、

发布于 2022-11-01
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