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蛋白薄脆饼
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自仕鸭毓忧

给儿子做冰激凌的时候用的蛋黄，因为是两个双黄蛋，剩下的两个蛋清就做饼干吧！不能浪费食材。烤出来酥脆适口，老少皆宜！

时间:10-30分钟
食材
蛋白 40g
黄油 50g
中筋面粉 50g
糖粉 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把糖粉和软化后的黄油用打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 2/6
    分三次加入蛋白，同样使之与黄油混合一起，形成流动的细腻蛋糊。
  • 步骤 3/6
    加入过筛后的中筋面粉，继续搅拌均匀。
  • 步骤 4/6
    搅拌好的面糊放入装有中号的圆孔裱花袋中。
  • 步骤 5/6
    在烤盘上挤出一条条的条状面糊。
  • 步骤 6/6
    放入预热好的烤箱，上下火，160度，上层烤15分钟左右，烤到边缘金黄色即可出炉了。
小贴士

1、加入面粉后，不要过度搅拌，均匀即可。

2、挤的条状面糊之间的空隙要大一点，面糊在烤的过程中会自动扩展成椭圆形的薄片。

发布于 2024-11-30
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